マグロのヅケ焼き-Grilled tuna soaked in soy sauce-【Japanese food 江戸長火鉢】





トロの部分は脂が多くてタレに漬からなかったため保存が利かず、昔は捨てられていたそうです
前 ハタハタ丸干し→
次   →
Mail: [email protected]

25 Replies to “マグロのヅケ焼き-Grilled tuna soaked in soy sauce-【Japanese food 江戸長火鉢】”

  1. heysuke

    最近のズケは15分程度の浅い物が多いですが、半日くらい漬け飴色になったズケほどマウロの旨味を堪能できるものはないと思う。
    かつての寿司もズケが王様だった気がする。

  2. 2323 1111

    若様、室内で炭火は大丈夫でしょうか。マンションでもやりたくなった…マンションで炭火はアカン?

  3. 直人千葉

    鮪の漬け(tuna) は加熱すると身質がパサついて食感が悪くなると思うのですが、いかがでしょうか?

  4. 秋山小兵衛

    長火鉢のほかに堀炬燵とは、かなりの秘密兵器を隠しておられましたね
    氷点下でもぬくぬくですな!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *